Вход на сайт через соцсеть:
Нажав на кнопку, Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности, пользовательским соглашением, получением электронных писем.
Если Вы регистрировались на сайте:
Регистрация
Забыли пароль?
> > Рецепты с просчитанной калорийностью

Навигация по форуму

Рецепты с просчитанной калорийностью

Страницы 1 2 3 4 5 6 7 8 9
На сайте с: 06.01.2014

Re: Рецепты с просчитанной калорийностью

добавлено 02.08.2014 23:17
Светлячок,имея за плечами не менее 15 лет опыта работы поваром рецептов знаю море.Публикую самим составленые просчитаные рецепты с низкой калорийностью.Еще беру с сайтов готовые просчитаные низкокалорийные рецепты,но понимая,что я худею(поддерживаю текущий вес),адаптирую рецепт с поправкой на себя и пересчитываю(не верю тому,что пишут,т.к. продукты разные и способы приготовления тоже),только затем публикую.В любом случае публикую только провереные и просчитаные рецепты,которые я знал или где-то взял.
Мне нравится 0
На сайте с: 03.06.2014

Re: Рецепты с просчитанной калорийностью

добавлено 02.08.2014 23:37
Урфин Джюс пишет: Светлячок,имея за плечами не менее 15 лет опыта работы поваром рецептов знаю море.Публикую самим составленые просчитаные рецепты с низкой калорийностью.Еще беру с сайтов готовые просчитаные низкокалорийные рецепты,но понимая,что я худею(поддерживаю текущий вес),адаптирую рецепт с поправкой на себя и пересчитываю(не верю тому,что пишут,т.к. продукты разные и способы приготовления тоже),только затем публикую.В любом случае публикую только провереные и просчитаные рецепты,которые я знал или где-то взял.


Ну далеко не каждый повар, даже с таким опытом умеет подсчитывать калории, зачем это вообще нужно обычному повару? Это должен быть именно интерес к делу!

Значит будусмело использовать ваши рецепты! Выкладывайте почаще!!!
Мне нравится 0
На сайте с: 07.08.2014

Re: Рецепты с просчитанной калорийностью

добавлено 17.08.2014 22:15
Я сегодня приготовила салат, третий рецепт сверху, мало того, что вкусно, так еще наелась и по калориям нормально! Хотя глядя на состав не подумала, что при похудении такое можно себе позволить
Мне нравится 0

Удалено


Причина удаления: Спам
На сайте с: 06.01.2014

Re: Рецепты с просчитанной калорийностью

добавлено 22.08.2014 21:22
изменено: Урфин Джюс 22.08.2014 21:34
Голубцы калорийность сложно просчитать(они в соусе),поэтому попробовал сделать по мотивам разных авторов свой вариант,получилось очень вкусно
Голубцы ленивые
Фарш говядина 500гр х 108кк=540кк
Капуста свежая 370гр х 28кк=99кк
рис сырой 100гр х 323кк=323кк
лук репка 140гр х 41кк=57кк
кетчуп томатный 65гр=585кк
морковь 110гр х 35кк=38кк
масло раст 65гр х 900=585кк
Итого: 1712кк делим на 1370гр(выход готового блюда) = 125кк в 100гр готового блюда.
Готовим так:Рис сварить в подсоленой воде до готовности.
Жарим пассеровку из лука и моркови на раст. масле до готовности,добавляем туда нашинкованую капусту,под крышкой держим минут 5-10 (перемешиваем периодически),пока капуста не станет прозрачной.Затем добавляем фарш и разминаем его в этой смеси,чтобы получились кусочки помельче и равномерно по всему блюду.Перемешиваем и когда факш станет серым добавляем кетчуп(в нем уже есть и сахар и кислота,хотите,делайте с томатной пастой,только нужно будет угадать баланс соль-сахар-уксус),перемешиваем и ждем,когда от кетчупа жир станет красным.Затем добавляем весь отварной рис,500гр.соленого по вкусу бульона(или воду+соль),специи,накрываем крышкой и периодически помешивая доводим до готовности 10 минут(пока бульон почти не впитается).Пробуем блюдо на соль,специи,если нужно,добавляем по вкусу,перемешиваем и отавляем на огне на 2-3 мин.

А сметану добавите в готовое блюдо при приеме пищи и и посчитаете ее калории отдельно.
Мне нравится 0
На сайте с: 13.08.2014

Re: Рецепты с просчитанной калорийностью

добавлено 22.08.2014 22:29
А я не люблю ленивые голубцы, они мне кашу напоминают непонятные, поэтому готовлю обычные, но на курином фарше, перемалываю сама- грудку. Так они менее жирные и делаю их в пароварке.
Мне нравится 0
На сайте с: 06.01.2014

Re: Рецепты с просчитанной калорийностью

добавлено 24.09.2014 22:22
изменено: Урфин Джюс 25.09.2014 21:50
Каша из тыквы с рисом на молоке
Молоко(0,5%)500грх37кк=185кк
вода 200гр=0кк
Тыква очищеная 700грх25кк=175кк
рис 100грх323кк=323кк
сахар 50грх387кк=193кк
масло сл.(73%) 30грх661кк=198кк
На молоке+воде указаного обьема варим со щепоткой соли рис до готовности на слабом огне.Параллельно
варим в подсоленой воде тыкву до полной готовности 10 минут,затем воду сливаем и толчем тыкву толкушкой.Добавляем тыкву в свареный рис,добавляем сахар и сл.масло и провариваем 5 минут.
Итого=1074кк делим на выход готового блюда-1340гр=78кк в 100гр готового блюда.

Цветная капуста в яйце жареная
ц.капуста сырая 700грх30кк=210кк
мука пш.37грх334кк=123кк
яйцо 107грх157кк=192кк
масло раст.60грх899кк=539кк
Отвариваем разобраную на соцветия капусту в подсоленой воде 7 минут,панируем в муке,жарим на раст. масле,обмакивая в яйце с водой.
Яйцо с водой делаем так:
3 яйца(150гр)+вода 45гр+соль=195гр--120кк в 100гр смеси(лишнюю смесь я не учитывал в окончательном подсчете)
Итого 1064кк делим на вес готового блюда 730гр=145кк в 100гр готового блюда.
Мне нравится 0
На сайте с: 06.01.2014

Re: Рецепты с просчитанной калорийностью

добавлено 22.10.2014 21:28
изменено: Урфин Джюс 22.10.2014 21:30
Оладьи из тыквы
Тыква очищеная 500гр.
мука пшеничн.150 гр.
яйцо 1шт.=48гр.
разрыхлитель для теста 5 гр.
масло раст 72гр.
итого 1353кк разделить на выход готового блюда 620гр= 218кк в 100гр готового блюда
Приготовление:тыкву отварить в воде без ничего до готовности(10 минут).Размять толкушкой(хотите блендером)остывшую тыкву,добавить все остальные ингридиенты,размешать,оставить на 10 минут отдыхать для набухания клейковины муки.Жарим оладьи на раст.масле обычным способом до румяной корочки с двух сторон.Внешне очень красиво выглядят.

Тесто разделил на несколько частей,в одно добавил чеснок,в другое кари,вот только не додумался еще сделать с сахаром.Из обычного теста вышли блинчики нейтрального вкуса,тыквой и не пахнет(подумал,зачем тогда эти сложности с тыквой ).Мне понравились с чесноком,моему брату с кари.Жаль,с сахаром не сделал.Так что пробуйте и отписывайтесь.
Мне нравится 0
На сайте с: 06.01.2014

Re: Рецепты с просчитанной калорийностью

добавлено 25.10.2014 17:22
Салат Оливье традиционный (советский) низкокалорийный
Низкокалорийный за счет низкокалорийных майонеза и колбасы.
Картофель отварной в мундире чищеный 200грх85кк=170кк
Морковь отварная чищеная 200грх24кк=48кк
Горошек консервир.200грх59кк=118кк
Яйцовареное чищеное 200грх157кк=314кк
Колбаса вареная(Классическая с телятиной)200грх108кк=208кк
майонез легкий 200грх215кк=430кк
Огурец маринованый 200грх18кк=36кк
Лук репчатый сырой(посыпаем порции перед употреблением салата)115грх41кк=47кк
Итого:1371 кк делим на выход готового блюда(с луком) 1515гр=91кк в 100гр салата.
Мне нравится 0
На сайте с: 27.11.2014

Re: Рецепты с просчитанной калорийностью

добавлено 09.01.2015 16:19
Урфин Джюс пишет: Данная тема и рецепты созданы для того,чтобы читатели могли готовить себе низкокалорийную пищу и ни как не тема с полноценными(правильными классическими) рецептами блюд.Не всегда это красиво и вкусно,но мы же худеем!

Все,наверное,искали рецепты низкокалорийных блюд и встречали набор продуктов и калории в 100гр готового блюда.Или,например жаркое из индейки=***кк.

Или ЭТО ПРИМЕР ИЗ ЦЕЛОЙ ТЕМЫ В VK




Сомневаюсь я в правильности таких рецептов,поэтому предлагаю раздел с внятными рецептами блюд,в которых подсчитаны вес продуктов,их калорийность и калории в 100гр.готового блюда.Можно и способ приготовления.
Скажу о себе,что методом подсчета калорий я за 5 с половиной месяцев похудел на 41кг.Теперь поддерживаю себя в форме,калории всеравно считаю и хочу поделиться примерами подсчитаных и удобных блюд

Котлеты(оладьи) куриные
филе курин.648грх108кк=648кк
батон 150грх267кк=400кк
лук 127грх41кк=52кк
масло раст.40грх900кк=378кк
соль,перец по вкусу
Жарим как оладьи выкладывая ложкой
итого=1573кк
ВЫХОД(готовое блюдо вес)=1000гр
делим на вес готового блюда(1000гр)=157кк в 100 гр

Салат из кукурузы+крабовые палочки+жареные грибы с луком
Кукуруза конс. 278гр х 58кк=161кк
краб палочки 244гр х 70кк=170кк
грибы жареные с луком(шампиньоны)109кк х 280гр
яйцо отварн. 120гр х 157кк=188кк
майонез 67% 80гр х617кк=493кк
итого=1317кк разделить на вес готового продукта(990грамм)=133кк в 100гр

Такой же салат(Салат из кукурузы+крабовые палочки),но вместо жареных грибов добавляем такое же количество нарезаных соломкой свежих огурцов и в результате получаем=106 кк в 100 гр

Минтай жареный(тушка размороженая и порезаная)
минтай 1240гр х 72кк=893кк
мука(обдирная)40гр х 292кк=117кк
масло раст. 60гр х 900кк=540кк
соль,перец по вкусу
итого 1550кк делим на вес готового блюда(1200гр)=129кк в 100 гр жареной рыбы

Салат из молодой капусты
капуста 280грх27кк=75кк
огурец 147грх15кк=32кк
лук зел 52грх20кк=10кк
укроп 7грх38к=3кк
сахар 6грх387кк=23кк
масло раст 20грх898кк=179кк
уксус 20грх18кк=3кк
соль
итого=325кк делим на вес готового блюда(511гр)=63кк в 100гр

Плов с говядиной
Готовим как в большинстве рецептов,только берем эти продукты
Рис пропареный 250 гр замочили в сильно соленой воде на 1 час
лук 116гр х 41кк=47кк
морковь 208грх35кк=72кк
мясо говяд 500грх108кк=540кк
масло раст 50грх898к=450кк
чеснок свежий 12грх143кк=17кк
кетчуп томат 30грх84кк=25кк
соль,перец ,специи по вкусу
итого=1958кк делим на вес гогового блюда(1650)=118кк в 100 гр

Фасоль с курицей
Фасоль консерв(1банка) 394грх131кк=516кк
лук 196грх41кк=80кк
масло сливоч 30грх581кк=174кк
филе куриное мелко порезать 300грх113кк=339кк
Лук пассеруем,все остальные продукты добавили к нему,дать закипеть.
соль,перец по вкусу
итого 1556кк делим на 1220гр=90,9кк в 100гр

Суп с грибами(камсаме)
Шампики 290грх27кк=78кк
картошка 255грх85кк=216кк
лук 169грх41кк=69кк
масло раст 50грх900кк=450кк
мука 12грх292кк=35кк
филе курин.300гр х113кк=339кк
кубики бульонные 60кк
укроп свежий
Суп варим как обычный,а лук жарим на масле,в конце в лук добавляем муку.
соль,перец по вкусу
в 100гр готового блюда 54кк

Салат ДУБОК
2 банки фасоли консерв.705грх107кк=754кк(для красоты белая и красная)
1банка горошка 295грх38кк=112кк
курица отварная 245гр=294кк
грибы отварныен(сырые 300грх27кк)=81кк можно взять консервированые
яйцо вареноек 4 шт=208грх157кк=326кк
кетчуп 50грх84кк
майонез 67% 50гр=308кк
итого1917кк делим на выход блюда (1718гр)=111кк в 100гр.

Салат из редиса
редис 210грх20кк=42кк
огурец св. 130грх15кк=20кк
лук зелю 46грх20кк=9кк
яйцо отварн. 105грх157кк164кк
сметана 10% 65грх114кк74кк
соль
итого 309кк делим на выход готового блюда(537гр)=57кк в 100гр.

Котлета куриная с творогом
Фарш куриный 895грх108кк=966кк
творог 0% 340грх81кк=275кк
лук репка 95грх41кк=38кк
яйцо 1шт.46грх157кк=72кк
масло раст. 45грх900кк=405кк
мука(цельнозерновая) 60грх292кк=175кк
соль,перец по вкусу
Формируем котлеты,обваливаем в муке и жарим на сковородке.
Итого 1931кк:1280гр=150кк в 100гр.

Блинчики из кабачков
кабачки 500грх23кк=115кк
лук репка 127грх41кк=52кк
яйцо 1шт. 44грх157кк=69кк
мука(цельнозерновая) 75грх292кк=219кк
масло раст. 42грх900кк=378кк
соль,перец,чеснок по вкусу.
Трем кабачек и лук на свекольной терке,смешиваем с оставшимися продуктами и жарим.
Итого 833кк:590гр.=141кк в 100гр.

Омлет как в детсаде.
Яйцо 8шт 440грх157кк=690кк
молоко 0,5% 240гр(на одно яйцо добавляем 30гр)х37кк=89кк
соль
Размешиваем яйца с молоком,НЕ ВЗБЫВАЕМ!!!Заливаем в силиконовую высокую форму(смазавать маслом в ней не надо) и запекаем в духовке на 180градусах 40 минут.
итого 780кк:610гр=128кк в 100гр.

Также жду от Вас такие рецепты.



Очень интересная тема. Спасибо. Хочу только добавить о баклажанах. Во всех рецептах стала заменять жаренные баклажаны – запечёнными. Масло не надо совсем, а вкус восхитительный.
Мне нравится 0
Страницы 1 2 3 4 5 6 7 8 9