Вход на сайт через соцсеть:
Нажав на кнопку, Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности, пользовательским соглашением, получением электронных писем.
Если Вы регистрировались на сайте:
Регистрация
Забыли пароль?
> > Рецепты с просчитанной калорийностью

Навигация по форуму

Рецепты с просчитанной калорийностью

Страницы 1 2 3 4 5 6 7 8 9
На сайте с: 06.01.2014

Re: Рецепты с просчитанной калорийностью

добавлено 04.07.2014 13:35
изменено: Урфин Джюс 04.07.2014 14:08
Сельдь с луком и уксусом
Обожаю ее с картофельным пюре и ни с чем другим.
Сельдь филе с кожей в маринаде продается везде в маркетах и имеет(судя по биркам на ведрах)147кк в 100гр.

Сельдь(уже без кожи)510гр х 147=758кк
Лук репка(кольцами или как любите)80гр х 41кк=32кк
Уксус 9% 1 ст.ложка
Вода 2-3 ст.ложки(кто как любит)
итого 790кк делим на вес готового блюда 630гр=125кк в 100гр.

Котлеты жареные из филе минтая
минтай филе 640гр х 72кк=460кк
лук 77гр х 41кк=31кк
батон 67гр х 267кк=179кк
мука(панировка)20гр=66кк
яйцо 1шт=75кк
масло раст.30гр х 900=270кк
Делаем фарш филе с луком,батоном,добавляем яйцо,соль перец,(помещаем в заморозку или холодильник на 30минут,чтобы лучше лепились)формируем котлеты,панируем в муке,жарим основным способом до румяной корочки.
итого 1080кк делим на выход готового блюда--640гр=168кк в 100 гр.

Борщ украинский с мясом
Т.к.по моим данным говядина и курица сырые имеют почти одинаковую калорийность,то борщ варим из них(можно пополам,а можно как хотите)Это не классика,а как вариант с максимально снижеными калориями.
Я варил исходя из этого:
Говядина 290гр х 102кк=469кк
кур филе 160гр х 113кк=180кк(считал,что 113кк,хотя сейчас вегда считаю,что филе по 108кк)
морковь 152гр х 33кк=49кк
лук 130гр х 41кк=53кк
масло раст.56гр х 900кк=250кк
картофель 275гр х 85кк=233кк
томатпаста 25гр х 80кк=20кк
Воды где-то 1,7 литра
кубики бульонные(потому что получается вода-водой)3шт=60кк
свекла отварная 300гр х 5окк=150кк
Варим бульон из мяса(такой что пришлось добавить кубики,чтобы обмануть вкусовые рецепторы)добавляем капусту,закипело,картошку,полуготова,пассеровку из лука и моркови на раст.масле и вконце туда же томат(чтобы масло покраснело),закипело,кубики бульонные вместо соли,сахар,уксус(вкус кислосладкий и должен нравиться вам),затем тертая вареная свекла и измельченый чеснок по вкусу,лавруха,перец.Закипел,дали постоять 30 минут и можно кушать.
Итого 1464кк делим на вес готового блюда 2540гр=57кк в 100гр

Сметану добавляете себе в тарелку по вкусу,предварительно посчитав ее калорийность
Мне нравится 0
На сайте с: 06.01.2014

Re: Рецепты с просчитанной калорийностью

добавлено 04.07.2014 14:28
изменено: Урфин Джюс 04.07.2014 14:40
Котлеты паровые и запеченые

Сделал фарш из следующих продуктов:
говядина 650го х 108кк=702кк
батон 150гр х 267кк=400кк
лук 150гр х 41 кк=61кк
белок яичный 78гр х 45кк=35кк
+ вода,соль,специи,хорошенько все всбил/размешал
итого 1200кк
Вес фарша 1200гр,поделил его пополам 600+600 гр

Из одних 600гр сделал паровые котлеты(если так их можно назвать)
В кипящую воду(соленую,перченую,со специями)поместил круглые продолговатые котлетки из 600гр данного фарша и варил после закипания 10-15 минут(зависит от размера котлет)
Итого 600кк делим на выход готового блюда 570гр=105кк в 100гр

По этому рецепту можно делать "паровые"котлеты из сома,только в воде сначал нужно сварить лук,свеклу и морковь мелко натертые,добавить соль,сахар,уксус(вкус кислосладкий должен быть),специи и таким способом сформировать и сварить котлеты из сома.Оставить их в этом бульоне после приготовления до полного остывания.Когда вы затем достанете котлету и разломаете-она будет внутри красивого розового цвета и вкус будет такой,какой вы сделали бульон(соль+сахар+уксус).

Из других 600гр сделал котлеты запеченые в духовке.
Сформировал приплюснутой фомы котлеты,разместил их на пергаменте и протвине в духовке,запекал при 190градусах 20 минут
Итого 600кк делим на выход готового блюда 490гр=122кк в 100 гр.
Мне нравится 0
На сайте с: 12.03.2014

Re: Рецепты с просчитанной калорийностью

добавлено 04.07.2014 19:10
Урфин, спасибо за рецепты! Вы прямо кулинар нашего форума! А вы сами просчитываете калорийность в рецептах или откуда-то их берете? У меня есть много хороших рецептов не очень калорийных блюд, только вот лень просчитывать все это. Поделитесь, есть ли какой-то быстрый способ?
Мне нравится 0
На сайте с: 06.01.2014

Re: Рецепты с просчитанной калорийностью

добавлено 04.07.2014 19:22
изменено: Урфин Джюс 04.07.2014 19:23
белка,
Готовлю как обычно,как привык за время похудения(поэтому и рецепты такие),только беру лист бумаги и взвешиваю/записываю все продукты,умножаю на калорийность,а калорийность делю на вес готового блюда.Никаких формул,только сложение,уножение,деление.Ничего сложного,один раз сделайте и затем пользуйтесь на здоровье,ведь готовите вы и я как правило одно и то же блюдо одинаково всегда.А если и есть отклонения от рецепта,то они не значительны.
Есть такой сайт,где есть готовые технологические карты блюд для детсадов и школ-простая,доступная еда:
техкарты сайт
Мне нравится 0
На сайте с: 12.03.2014

Re: Рецепты с просчитанной калорийностью

добавлено 05.07.2014 21:57
Урфин Джюс пишет: белка,
Готовлю как обычно,как привык за время похудения(поэтому и рецепты такие),только беру лист бумаги и взвешиваю/записываю все продукты,умножаю на калорийность,а калорийность делю на вес готового блюда.Никаких формул,только сложение,уножение,деление.Ничего сложного,один раз сделайте и затем пользуйтесь на здоровье,ведь готовите вы и я как правило одно и то же блюдо одинаково всегда.А если и есть отклонения от рецепта,то они не значительны.
Есть такой сайт,где есть готовые технологические карты блюд для детсадов и школ-простая,доступная еда:
техкарты сайт

Да большую же вы работу проделываете и с нами делитесь!! Я обязательно тоже сяду и подсчитаю как-нибудь и поделюсь с рецептиками. Готовила сегодня шашлык из куриного филе по вашему рецепту все были просто в восторге,очень вкусно вышло.
Мне нравится 0
На сайте с: 24.06.2014

Re: Рецепты с просчитанной калорийностью

добавлено 07.07.2014 13:14
Урфин Джюс, спасибо большое вы вносите полезное разнообразие в мой рацион! Сегодня буду готовить рыбку в кляре по вашему рецепту уверена будет вкуснятинка! Белка, жду рецептов и от вас!
Мне нравится 0
На сайте с: 06.01.2014

Re: Рецепты с просчитанной калорийностью

добавлено 09.07.2014 19:41
изменено: Урфин Джюс 09.07.2014 19:42
Творожная запеканка без сахара
Творог не жирный 500грх88кк=440кк
Яйцо белки(от трех штук)=45кк бзбить
банан 235грх95кк=223кк измельчить в кашу
яблоки очищеные от кожи и семян 170грх45кк=76кк измельчить в кашу(пюре),иначе будут сырые и хрустеть
разрыхлитель 1 ч.ложка
Все смешать,залить с силиконовую плоскую форму(эта форма не требует смазывать ее маслом,поэтому будет меньше калорий в результате) и выпекаем 200°C 50минут.
Итого 784кк делим на выход готового блюда 855гр=91кк в 100гр

Хочу заметить,что данная тема и рецепты созданы для того,чтобы читатели могли готовить себе низкокалорийную пищу и ни как не тема с полноценными(правильными классическими) рецептами блюд.Не всегда это красиво и вкусно,но мы же худеем!
Мне нравится 0
На сайте с: 06.01.2014

Re: Рецепты с просчитанной калорийностью

добавлено 12.07.2014 14:05
изменено: Урфин Джюс 20.05.2015 19:42
Баклажан запеченый(павлиний хвост)
баклажан 640 грх25кк=160кк
сыр твердый 93грх325кк=302кк
чеснок свеж. 10грх149кк=15кк
масло раст. 5грх900кк=45кк
помидор 325грх18кк=58кк
соль,черн.перец,зелень по вкусу
Итого 580кк делим на выход(вес)готового блюда-850гр и получаем 68кк в 100гр готового блюда.
Баклажаны помыл и разрезал веером до плодоножки не доходя.Посолил все "лепестки" и оставил отдыхать на 10 минут(чтобы не было горечи).Тем временем готовил начинку.Сыр трем,в него выжимаем чеснок,сыпем ч.перец.Затем ставлю только баклажаны на полную мощность в микроволновку на 10 минут на поддоне для микроволновки.Затем каждый плод баклажана нажимаю рукой в месте,где не дорезал баклажан-получаю веер.На лепестки веера помещаю кольца помидоров и тертый сыр с чесноком и зеленью.
Запекаю в духовке до румяной корочки сыра приблизительно 40 минут на 240гадусов цельсия.


Мне нравится 0
На сайте с: 06.01.2014

Re: Рецепты с просчитанной калорийностью

добавлено 30.07.2014 19:38
изменено: Урфин Джюс 30.07.2014 19:48
Нашел хороший сайт с рецептами с просчитанной калорийностью(не поймите как рекламу).Пару рецептов приготовил и пересчитал,получил почти такую же калорийность,как и в их рецептах,так что есть к их рецептам доверие.Берите на заметку Текст вашей ссылки...
http://www.iamcook.ru/
Мне нравится 0
На сайте с: 03.06.2014

Re: Рецепты с просчитанной калорийностью

добавлено 30.07.2014 20:41
Урфин Джюс пишет: Баклажан запеченый(павлиний хвост)
баклажан 640 грх25кк=160кк
сыр твердый 93грх325кк=302кк
чеснок свеж. 10грх149кк=15кк
масло раст. 5грх900кк=45кк
помидор 325грх18кк=58кк
соль,черн.перец,зелень по вкусу
Итого 580кк делим на выход(вес)готового блюда-850гр и получаем 68кк в 100гр готового блюда.
[url=]Текст вашей ссылки...[/url]
Баклажаны помыл и разрезал веером до плодоножки не доходя.Посолил все "лепестки" и оставил отдыхать на 10 минут(чтобы не было горечи).Тем временем готовил начинку.Сыр трем,в него выжимаем чеснок,сыпем ч.перец.Затем ставлю только баклажаны на полную мощность в микроволновку на 10 минут на поддоне для микроволновки.Затем каждый плод баклажана нажимаю рукой в месте,где не дорезал баклажан-получаю веер.На лепестки веера помещаю кольца помидоров и тертый сыр с чесноком и зеленью.
[url=]Текст вашей ссылки...[/url]
Запекаю в духовке до румяной корочки сыра приблизительно 40 минут на 240гадусов цельсия.
[url=]Текст вашей ссылки...[/url]


Очень люблю баклажаны, как раз кстати рецепт! Спасибо большое! И вопрос, вы сами составляете и опробуете все эти рецепты или находите на различных сайтах?
Мне нравится 0
Страницы 1 2 3 4 5 6 7 8 9