Света, я очень за вас рада! Только не голодайте и записывайте в дневник абсолютно всё! У меня, например, железное правило: я ничего не кладу в рот, пока не запишу это. Иногда наш дневник помогает планировать питание на день. Вот с утра пораньше распишите все, что планируете съесть в этот день, и внесите в дневник. Записи можно удалять и редактировать, не бойтесь. Увидите подсчеты и поймёте, что не так. Чего-то много, чего-то мало. Не бойтесь, если калории будут отличаться немного. Это даже полезно, если в один день вы съедите 1400 ккал, а в другой 1700 ккал. "Зигзаг" помогает обмануть организм и не дать ему затормозить.
Ешьте медленно. Не менее 20 минут каждое блюдо. Дело в том, что какой бы сытной и калорийной не была наша еда, организм срабатывает только через 20 минут. Т.е. можно схомячить целый торт за 5 минут, а остаться голодной на еще 15 минут (и провести их в поисках добавки). Тело подаст сигнал о сытости только через 20 минут и точка.
Ряженкой лучше не увлекаться - она у вас жирная очень. 100-150 мл в день - достаточно. Поищите аналогичные молочные продукты в магазине, но с меньшей жирностью. Обращайте внимание на те продукты, которых вы раньше не ели.
Что до творога, я всегда ем зерненный. Мне он настолько вкусный, что ни один десерт не сравнится. Самое смешное, что впервые я попробовала творог, когда мне было уже за 30 лет.
Так что, я ничего не добавляю к нему. Но, раз душа просит чего-то еще, почему бы нет? Вот навскидку несколько рецептов (и Юлин вариант не забудьте):
1) Огурец (потереть на крупной терке) + укроп + чеснок + творог + йогурт без добавок или 1 ст.ложку 10% сметаны. Смешать, посолить, поперчить. Можно даже грецкого ореха потереть туда же. Придаст интересную нотку. Зелени и огурцов - да сколько угодно берите. И цуккини молодые на ура пойдут!
2) Яблоко разрезать на две части и каждую нафаршировать следующей начинкой: творог + изюм + чуть-чуть ванили + стевия (сахарозаменитель). В крайнем случае (если стевии пока нет) - ложку сахара или мёда. Можно добавить 1 яйцо.
В духовку и... вуаля! Чем не десерт?
3) Добавьте в творог любимые ягоды или фрукты (черника, слива, клубника, абрикос) + стевия (вот в десертных блюдах она очень выручает, сахар я бы не добавляла) + добавить разведенный ранее желатин. И поставить застывать это суфле в холодильник.
4) Отличный завтрак, готовится с вечера! Это важно! Итак, накануне смешиваем творог (250г) + кефир (нежирный, 80 мл: я помню, что вы его не пьете, но он будет потом проходить тепловую обработку - это просто ингредиент; если уж совсем не по вкусу, то возьмите ряженку вместо кефира) + 2 ст.ложки отрубей (овсяных, например) - взбиваем как следует, перемешиваем интенсивно. И оставляем на 12 часов (как минимум) при комнатной температуре (если в доме не слишком жарко, до +20 примерно (на подоконнике как вариант). Утром же добавляем туда 1 яйцо и готовим на пару или запекаем на фольге (совсем без масла) 15 минут. есть это блюдо надо холодным. Не тёплым, не горячим, а совсем остывшим. Так вкуснее. Полезно очень!
Надеюсь, что хоть один из этих рецептов придется по вкусу, Света. не бойтесь экспериментировать. Выбирайте любимые продукты и вперед! если сомневаетесь, сочетаются ли они - пишите. Всем миром ответим!
Как у нас сегодня с углеводами/жирами/белками? Сколько получилось калорий?
P.S. Светочка, очень советую на первых порах вести еще один дневник (бумажный). Записывать туда:
- когда вы хотите есть (в какое время суток острое желание?)
- почему? (вот захотелось есть и подумайте - вы голодны или вам скучно, грустно, больно?)
- проанализируйте, когда вы склонны переедать - когда у вас радостное событие или грустное?
- хочется чего-то закусить? Каковы первые мысли - хочется чего-то определенного по вкусу (соленого, кислого, сладкого) или по текстуре (хрустящего, мягкого, жидкого)?
Это поможет выявить, нет ли у вас психологической зависимости от еды и подобрать полезные блюда вместо вредных на случай таких вот экстренных случаев.
Так что, я ничего не добавляю к нему. Но, раз душа просит чего-то еще, почему бы нет? Вот навскидку несколько рецептов (и Юлин вариант не забудьте):