Я как то смотрела в передаче Малышевой сюжет про винегрет. Она сказала так: все считают его диетическим блюдом, т.к. в нем только овощи. Но она категорически против винегрета для худеющих, т.к. вареные свекла и морковь это углеводы с высоким гликемическим индексом (т.е. вызывают чувство голода через короткое время сразу после еды), + заправляется винегрет растительным маслом - это жиры. А сочетание жиры+углеводы в одном блюде ведет к быстрому образованию подкожного жира. Поэтому она сказала: Я за овощи, но только в сыром виде! Вареные овощи уже становятся высокоуглеводной пищей.