Диетическая куриная ветчина: рецепт
Фактический вес: 703 г
Процент потерь по массе: 23 %
На 100 г
Ингредиенты
Описание
http://www.povarenok.ru/recipes/show/116969/
Грудка куриная (филе ) — 500 г
Филе куриное (бедра) — 300 г
Молоко сухое — 1 ст. л.
Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.
Перец черный (по желанию) — 1 щепот.
Орех мускатный (небольшая) — 1 щепот.
Яйцо куриное — 1 шт
Диетическая куриная ветчина: инструкция по приготовлению
1
Филе куриной грудки пропустить через мясорубку с решеткой диаметром сначала 4,5 мм, затем еще два раза с диаметром решетки 3 мм (той, что для паштетов).
2
Филе куриных бедер нарезать кусочками примерно по 1,5 см.
3
В фарш из куриной грудки добавить сухое молоко, перец черный (по желанию), яйцо и мускатный орех, тщательно перемешать
4
К фаршу добавить соевый соус. Теперь пришла очередь погружного блендера, взбить им куриный фарш в тягучее тесто, чем тщательнее будет взбит фарш, тем нежнее получится ветчина.
5
Теперь добавить кусочки курицы, перемешать.
6
Форму для приготовления паштетов застелить фольгой или пергаментом, выложить нашу заготовку.
7
Концы фольги или пергамента загнуть, чтобы полностью прикрыть начинку. Форму поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и запекать 40-50 минут.
8
По истечении срока террин можно есть в горячем виде, например, с овощами или картофельным пюре. Если использовать в качестве нарезки на бутерброд, то поставьте сверху горячего террина небольшой груз и оставьте до полного остывания. Нежнейшее лакомство!
