Описание
Кабачки очистить (кожуру и семена), порезать на небольшие кусочки, выложить на противень и запечь в духовке при t – 180 примерно 35 мин.
Лук крупно порезать, морковь натереть на крупной терке, все потушить.
Яблоки, кабачки, овощи измельчить через мясорубку. Поставить тушить на средний огонь на 20 мин. Добавить соль, сахар, томат. пасту, чеснок, перец, масло. Тушить еще 10 мин.
Измельчить все блендером. Добавить уксус, довести до кипения (накрыть кастрюлю крышкой – сильные брызги). Разлить по банкам и под «шубу».
Из порции – 4,5 л.