Описание
Это рецепт для тех, кто любит кисло-сладкий вариант, а не остро-соленый.
Капусту мелко нашинковать, яблоко и морковь потереть на крупной терке. Сахар и соль растворить в воде, довести до кипения, влить уксус. Все ингредиенты перемешать, хорошо сжимая капусту, разложить по банкам, плотно утрамбовывая, залить остатками раствора и сока. Мариновать хотя бы 12 часов. В холодном месте хранится по меньшей мере неделю.
Кстати, оказалось что небольшая добавка краснокочанной капусты дает резкий горько-острый вкус, напоминающий редьку.