Киш с лисичками: рецепт
Фактический вес: 1202 г
Процент потерь по массе: 20 %
На 100 г
Ингредиенты
Описание
Смешать тесто из двух яиц, муки, масла, щепотки соли и воды. Вымесить и поставить в холодильник на 10 минут.
Чеснок нарезать пластилинами, болгарский перец кубиками, лук поделить на половинки и нарезать вдоль волокон. Обжарить на сковороде до белого лука с добавлением небольшого количества чесночного оливкового масла (если его нет, то пробить масло с чесноком в блендере). Лисички нарезать ломтиками и добавить к овощам. Добавить смесь перцев, мускатный орех. Тушить до тех пор пока не выпариться влага от грибов. Снять с огня, добавить укроп и соль по вкусу, остудить.
Взбить сливки и два яйца, добавить грибы с овощами в полученную смесь.
Форму для выпечки или чашу мультиварки обильно смазать сливочным маслом и присыпать мукой ~10г. Тесто раскатать и Выложить на форму для выпечки, сделать бортики 3 см. Для мультиварки вырезать две широкие полоски пергаментной бумаги, разместить их крест на крест И на них разместить тесто, сделать бортики 4-5 см.
Вылить начинку на тесто. Помидоры нарезать тонкими кружочками и выложить сверху.
В духовке запекать 20-25 минут на 180 градусах. В мультиварке 1 час в режиме выпечка. Для мультиварки: после завершения работы программы не спешите доставать пирог и дайте ему постоять с открытой крышкой.
Пирог остудить. Желательно остывший пирог убрать в холодильник и есть его через 2-3 часа - внутри начинка зафиксируется. Разогревать в свч на мощности 600.
