Описание
Вымыть и почистить овощи. Батат порезать на кубики или натереть на терке. Перец сладкий порезать кубиками. Зелень измельчить.
Налить на дно кастрюли с толстым дном оливкового масла, поставить на огонь. В нее бросить измельченный чеснок, перец, батат. Несколько минут, помешивая, припустить. Налить воду (можно уже кипяченую горячую), довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь. На медленном огне довести до полной готовности.
В конце приготовления добавить специи и измельченные травы. В кипящий суп добавить кус-кус. Огонь выключить. Как только кус-кус набухнет, можно разливать по тарелкам. Приятного аппетита!