Гороховый суп с курицей JN: калорийность
Горох, предварительно замоченный на несколько часов, ставим варится в кастрюле №1 (на 45-60 минут), воду солим.
Нарезаем мелко лук, чеснок. Морковь натираем на терке. Сырой картофель нарезаем кубиками и замачиваем в воде. Мелко рубим зелень.
В кастрюле №2 ставим вариться куриное филе, с 2,5-3 литрами воды, добавляем лавровый лист, перец горошек (8-10 штучек), соль. (20-30 минут)
Начинаем пассировать на небольшом количестве масла, лук, чеснок и морковь. Через 5 минут добавляем ложку муки и обжариваем все вместе еще пару минут.
Вытаскиваем куриное филе из кастрюли №2 и процеживаем бульон. Из кастрюли №1 вытаскиваем 50-75% гороха и перекладываем варится в кастрюлю №2 с бульоном.
В кастрюлю №1 с остатками гороха, добавляем картофель и продолжаем варить (10-15 минут)
В кастрюлю №2 через 10 минут после добавления гороха, всыпаем пассерованые лук, чеснок, морковь, продолжаем варить. (если ваши дети не любят лук, то пассерованые овощи лучше положить в кастрюлю №1)
Из кастрюли №1 сливаем воду, вареные горох и картофель перебиваем блендером. Куриное филе нарезаем.
Добавляем получившееся пюре в кастрюлю №2, и варим еще несколько минут. Пробуем, и при необходимости добавляем соли и перца. Куриное филе можно добавить за 5 минут до готовности или непосредственно в каждую тарелку.
При подаче посыпаем нарубленными укропом и петрушкой.
При желании, можно добавить сметану и чесночные гренки, при подаче.
Приятного аппетита.