Новогоднее меню. Подборка Вкусно*полезно*эффектно*быстро
Добавлено видеоКуриный колобок
Рецепт гораздо более простой в приготовлении, чем Купол Брунелески, представляет из себя чуть отбитые половинки куриной грудки, между которыми укладывается фарш, который может быть обогащен различными дополнительными ингредиентами.
Половинки обвязываются шпагатом, формируя рулет. Рулет обмазывается сливочным маслом и запекается в духовке.
Готовый рулет в виде куполка режется на порции и подается с соусом, овощи для которого могут запекаться одновременно с рулетом.
Рулет "Куриный Колобок" /Petto di pollo farcito con salsa di funghi e cipolla
Ингредиенты: целая куриная грудка весом примерно 850 г, лук 180 г, рикотта 150 г, брокколи 150 г, сухие булые грибы 20 г, немного сливочного масла, соль, перец
Куриную грудку разделить на две половинки, вырезав косточки. На каждой половинке с внутренней стороны со стороны толстого конца срезать часть мяса, чтобы половинка оказалась равномерной толщины. Половинки слегка отбить , придав по возможности более-менее форму круга, обрезав лишние кусочки.
Срезанное мясо взбить в миксере вместе с отварными брокколи, а потом перемешать с рикоттой, посолить и поперчить.
На доске разложить паучком от 4-х до 6-ти ниток кулинарного шпагата, на место их пересечения положить одну половинку грудки гладкой стороной вниз, посолить ее и поперчить.
На половинку грудки выложить горкой приготовленный фарш. Сверху положить вторую половинку грудки гладкой стороной вверх.
Мокрыми руками сформировать куполок , затем завязать узелками нитки шпагата на вершине получившегося куполка.
Нитки обрезать , но не коротко.
В подходящую для запекания форму выложить тонко порезанный лук и предварительно замоченные грибы. Сверху установить куполок. Посолить и поперчить.
Покрыть алюминиевой фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200Ц минут на 40-45.
Готовый куполок вынуть их формы ( для этого пригодится оставленный чубчик из ниток!), обернуть в алюминиевую фольгу и держать в тепле.
К овощам добавить половник горячей воды, довести до кипения и немного дать жидкости выкипеть, чтобы получился соус.
Мои замечания
Вполне хороший и рабочий рецепт. Легко готовится, красиво подается и не разочаровывает на тарелке.
Следует уделить внимание вкусу фаршировки, чтобы в блюде она могла контрастировать с мясом грудки.
Если не использовать грибы, а делать соус на основе помидоров, то в фарше вместо брокколи можно использовать ложку готового соус Песто.
Что должно быть на столе в Новый год Собаки 2018 🐶🎄
Что приготовить на Новый год 2018, чтобы угодить Желтой Земляной Собаке?
Близится Новый год 2018, и многие хозяйки заранее задумываются, как его встретить, планируют и составляют новогоднее меню, чтобы сделать долгожданный праздник по-настоящему веселым, добрым, красивым, вкусным и запоминающимся. Узнайте, что должно быть на столе в Новый год Собаки 2018, чтобы задобрить символ приходящего года, и чтобы все гости остались довольны.
Что должно быть на столе в год Собаки
Собака по своей природе хищник, а потому на новогоднем столе обязательно должно быть мясо, мясо и еще раз мясо – во всех его проявлениях! Запечённая утка в духовке, кролик под белым соусом, холодец из всех видов мяса, обжаренные окорочка, свиные отбивные, куриные котлетки, тушеная говядина, шашлык всех мастей, мясные паштеты, всевозможные колбасные и балыковые нарезки, соленое сало, подчерёвок с чесноком, мясные рулетики с овощами, а также разнообразные мясные салаты и пироги с мясной начинкой. И, конечно же, особый восторг у Собаки вызовет мясо на кости.
Собака – зверь прожорливый. Так что следите, чтобы в праздник стол буквально ломился, и ни у кого из гостей не оставалось чувства голода. Символ года практически всеяден и не слишком переборчив, потому вы не промахнетесь, если приготовите всего побольше: тут важен акцент не на экзотике, а на количестве и качестве угощений. Помимо мяса Собака также порадуется рыбе, яйцам и особенно – сыру.
Собака – приверженец здорового питания. Обязательными блюдами, помимо мясных салатов, будут также овощи и фрукты. Не стоит углубляться в заморские яства в виде бананов или авокадо. Для приготовления салатов на вкус хозяйки года вполне достаточно местной морковки, яблок или свеклы. Приветствуются самые что ни на есть традиционные оливье и винегреты. К картошке Собака равнодушна, а потому из гарниров лучше отдать предпочтение кашам, например, плову, и опять же – мясному.
Собака – сладкоежка. Так что у нее всегда в почете десерты, всевозможная выпечка, торты, пирожные и даже просто россыпь конфет и печенья в вазочках. Она придет в полный восторг, если на столе будет оригинальный декор в виде ее любимых косточек: можно украсить ими торт или испечь печенье.
Поскольку цвет наступающего года желтый, а стихия – земля, важно, чтобы на новогоднем столе присутствовали натуральные или домашние продукты желтого, коричневого и даже зеленого цвета: кукуруза, горошек, гречка, желтые помидоры и салатный перец, яблоки, виноград, зелень и т.д. Кстати, миниатюрный горшочек с проросшими ростками пшеницы на праздничном столе будет смотреться очень символично.
Мгновенно отрезвляет. Игра началась...взрыв адреналина. Появляется азарт и интерес к происходящему.
.
Мгновенно отрезвляет. Игра началась...взрыв адреналина. Появляется азарт и интерес к происходящему.
